อาหารที่หลากหลายและปลอดภัยช่วยดูแลโภชนาการ น้ำหนัก และสุขภาพโดยรวมของผู้มีเชื้อเอชไอวี แต่ไม่แทนยาต้าน ไม่ใช้รับรองว่าจะเพิ่ม CD4 รักษาโรคฉวยโอกาส หรือแก้ผลข้างเคียงของยาได้ทุกกรณี หากน้ำหนักลด กินหรือกลืนลำบาก หรือมีข้อจำกัดด้านอาหาร ให้ขอคำแนะนำจากทีมดูแลลิงก์ประกอบเดิม 1 [1] [2]
อาหารที่หลากหลายและปลอดภัยช่วยดูแลโภชนาการ น้ำหนัก และสุขภาพโดยรวมของผู้มีเชื้อเอชไอวี แต่ไม่แทนยาต้าน ไม่ใช้รับรองว่าจะเพิ่ม CD4 รักษาโรคฉวยโอกาส หรือแก้ผลข้างเคียงของยาได้ทุกกรณี หากน้ำหนักลด กินหรือกลืนลำบาก หรือมีข้อจำกัดด้านอาหาร ให้ขอคำแนะนำจากทีมดูแล [1] [2]
ผู้มีเชื้อเอชไอวีควรรับประทานอะไร
อาหารที่ดีประกอบด้วยอาหารประเภทต่างๆ ที่สมดุล ดังต่อไปนี้
- อาหารประเภทแป้ง
ควรรับประทานขนมปัง มันสำปะหลัง ธัญพืช กล้วยสีเขียว ข้าวฟ่าง ข้าวโพด มันฝรั่ง พาสต้า ข้าว และมันเทศ ให้มากขึ้น แป้งควรเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของอาหารของคุณ ประมาณหนึ่งในสามของอาหารที่รับประทานในแต่ละวัน อาหารที่มีส่วนประกอบของแป้ง จะให้คาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นแหล่งพลังงาน รวมทั้งแร่ธาตุ วิตามิน และใยอาหาร อาหารบางประเภทที่อุดมไปด้วยแป้ง ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ได้แก่ ธัญพืชไม่ขัดสี จำพวกข้าว พาสต้า และขนมปัง - เลือกผัก ผลไม้ และอาหารหลากหลายตามสุขภาพและสิ่งที่เข้าถึงได้ ล้างและเตรียมอย่างปลอดภัย ไม่รับรองว่าผักผลไม้ป้องกันมะเร็งหรือเพิ่มภูมิได้ทุกคน ผู้ที่มีโรคร่วม เบาหวาน ปัญหาไต หรือข้อจำกัดการกินควรปรับแผนกับทีมดูแล ไม่ใช้จำนวนเสิร์ฟเดียวแทนคำแนะนำเฉพาะบุคคล [1]
- ไขมัน
ไขมันพบได้ในน้ำมันสำหรับปรุงอาหาร เนย และมาร์การีน เนื้อสัตว์ และอาหารอื่นๆ ที่มีส่วนประกอบพื้นฐานเป็นโปรตีน เป็นแหล่งพลังงาน กรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย และวิตามินที่ละลายได้ในไขมัน (วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินดี และวิตามินเค) ให้พยายามรับประทานไขมัน 'ไม่อิ่มตัว' เช่น ไขมันที่พบได้ในน้ำมันตับปลา ถั่ว และเมล็ดพืช ผลอะโวคาโด น้ำมันมะกอก และน้ำมันพืช ไขมันอิ่มตัวพบได้ในเนื้อสัตว์ เนยแข็ง เนย และอาหารแปรรูปต่างๆ จะเพิ่มคลอเรสเตอรอลในร่างกาย จึงควรรับประทานในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น - ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม
อาหารจำพวกนี้ ได้แก่ นม เนยแข็ง และโยเกิร์ต และเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ และโดยเฉพาะแคลเซียม ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมบางชนิดมีไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูง ดังนั้น ควรรับประทานในปริมาณเล็กน้อย หรือคุณควรรับประทานนม เนยแข็ง และโยเกิร์ตที่มีไขมันต่ำ หากคุณไม่สามารถรับประทานนมได้ ถั่วเหลือง น้ำนมข้าวหรือน้ำนมข้าวโอ๊ต ผักใบเขียวเข้ม ลูกพรุนแห้ง ผลแอปพลิคอต และถั่ว ล้วนแล้วแต่เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี
- อาหารที่ย่อยง่าย และให้พลังงานสูง
เช่น อาหารจำพวกโปรตีน โดยเฉพาะจากปลา นม ไข่ และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ซึ่งอาหารที่ให้ผู้มีเชื้อเอชไอวี ต้องเป็นอาหารที่มีอุณหภูมิปกติ ไม่ร้อนจัดหรือเย็นจัด ทั้งนี้จะช่วยลดอาการผิดปกติจากการคลื่นไส้ อาเจียน และป้องกันการเจ็บแผลในปาก
- อาหารที่มีวิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระสูง
เพื่อช่วยในการขจัดสารพิษออกจากร่างกาย เช่น ผักใบเขียว หรือพืชผักที่มีสีเหลือง รวมทั้งผลไม้ ข้าวซ้อมมือ หรือข้าวกล้อง ซึ่งอาหารเหล่านี้จะเป็นอาหารที่มีเส้นใย ช่วยให้ขับถ่ายปกติ ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย รวมทั้งอาหารพวกธัญพืช หรือเมล็ดพืช
- อาหารที่จะให้ผู้ป่วยรับประทานต้องเป็นอาหารที่ใหม่ สด เป็นอาหารที่ปรุงสุก และสะอาด
เพื่อป้องกันท้องเสีย หรือป้องกันการปวดท้อง รวมทั้งเพื่อป้องกันการติดเชื้ออื่นๆ เพิ่มเติมอันอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคฉวยโอกาสได้
อาหารต้องห้ามของผู้มีเชื้อเอชไอวี
- อาหารหมักดองทุกชนิด เช่นปลาร้า ปูเค็มดอง ผลไม้ดอง กะปิ
- เนื้อสัตว์ทุกชนิด ยกเว้นหมู ปลาน้ำจืดมีเกล็ด หรือปลาที่เลี้ยงตามธรรมชาติในแหล่งน้ำสะอาด
- อาหารที่มีการแต่งสี กลิ่น รส ด้วยสารเคมี รวมทั้งสารกันบูดและผงชูรส
- ลดอาหารจำพวกน้ำตาล ของหวานจัด เค็มจัด เปรี้ยวจัด เผ็ดจัด หรือเครื่องปรุงรส ทำให้ท้องเสีย ส่งผลให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหาร ระบบประสาท และระบบทางเดินปัสสาวะ
- อาหารที่มีไขมันสูงเท่านั้น แต่น้ำตาลก็ควรเป็นเพียงส่วนเล็กน้อยในมื้ออาหารของคุณเช่นกัน ไขมันและน้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักร่างกายเพิ่มขึ้น อันส่งผลเสียต่อสุขภาพ
- เกลือ และอาหารรสเค็มอาจก่อให้เกิดภาวะความดันโลหิตสูง หากรับประทานในปริมาณมาก และอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดสมอง หรือเกิดโรคหัวใจ ผู้ใหญ่และเด็กที่อายุสิบเอ็ดปีขึ้นไป ควรบริโภคเกลือไม่เกิน 6 กรัมต่อวัน และเด็กที่อายุต่ำกว่านี้ ควรบริโภคเกลือในปริมาณที่น้อยลง
- ควรหลีกเลี่ยงอาหารไม่สุก อาหารกึ่งสุบกึ่งดิบ หรือที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ดิบ ๆ เช่น อาหารทะเล ปลาร้า ไข่ลวก ปลาดิบ เพราะจะทำให้ท้องเสีย ผู้มีเชื้อเอชไอวีจะต้องเอาใจใส่เกี่ยวกับเรื่องอาหารนี้มากๆ
- อาหารที่ขึ้นราง่าย เช่นขนมปัง ถั่วลิสงเก่าเมล็ดลีบ
- หน่อไม้ ผักรสเย็น (ฟัก แตง ฯลฯ) ผักตำลึง และชะอมหลังฝนชุก ผลไม้บางชนิดไม่ควรกินมาก เช่น ขนุน ทุเรียน
- สิ่งที่ต้องห้ามเด้ดขาด เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ทุกชนิด เหล้า เบียร์ ไวน์ ยาดองเหล้า บุหรี่ ยาเสพติดทุกชนิด
อ่านบทความที่เกี่ยวข้องที่นี่
อ้างอิงข้อมูลจากเว็บไซต์ :
- ผู้มีเชื้อเอชไอวี (HIV) อะไรควรกิน อะไรต้องระวัง https://www.sanook.com/health/12457/
- 7 อาหารต้องห้ามของผู้มีเชื้อเอชไอวี /ผู้มีเชื้อเอชไอวี!!!!! https://www.แพทย์ทางเลือก.com/archives/7295
หมายเหตุ บทความนี้ให้ข้อมูลความรู้ทั่วไป ไม่ใช่การวินิจฉัย และไม่ใช่คำแนะนำการใช้ยาเฉพาะบุคคล เรื่องยาและการรักษาเป็นการตัดสินใจร่วมกับแพทย์หรือเภสัชกรที่ดูแลคุณ ไม่ควรซื้อ เริ่ม หยุด หรือปรับยาด้วยตัวเอง หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสุขภาพของตัวเอง ปรึกษาเจ้าหน้าที่สาธารณสุขหรือคลินิกใกล้บ้านได้เสมอ
อ้างอิงตามข้อความที่ตรวจทาน
ตรวจทานและปรับปรุงเนื้อหา: 14 ตุลาคม 2569